|
Provencaalse Baquette
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1groot stokbrood of 4kleine baquettes
- 1dl olijfolie
- 3el wijnazijn
- vers gemalen peper en zout
- 1t knoflook
- 400g vleestomaten of roma-tomaten
- 1ui of 3lenteuitjes
- 2groene paprika′s
- 1blikje ansjovisfilets
- 100g zwarte olijven zonder pit.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Roer een vinaigrette van olijfolie,wijnazijn,peper,zout en geperste knoflook.
- Halveer het stokbrood en besprenkel de binnenkanten ruim met de vinaigrette.
- Snijd de tomaten,ui en paprika′s zonder zaadjes in smalle repen.
- Leg dit mengsel op de onderste helft van het brood,verdeel de ansjovisfilets erover en leg de bovenste helft van het brood erop.Druk beide broodhelften stevig op elkaar en wikkel ze strak in aluminiumfolie of plasticfolie.
- Leg er evetueel een plank met gewicht(b.v.een blik conserven)op,zodat de vinaigrette en groentensappen goed intrekken
|
|
|